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Speisekarte

frisch zubereitet unsere Karte

Frische und die damit verbundene Qualität sind bei uns oberstes Gebot. Deshalb wird jedes Gericht einzeln zubereitet, ohne Zusatz von Glutamat.

Di bis Fr, 11:30 bis 14:00

am Mittag nach Wahl

Unser Mittagstisch, außer an Feiertagen: Grundprodukt und Zubereitung selbst zusammenstellen, dazu eine Vorspeise nach Wahl und Duftreis.

VyVu Mittagstisch

1 Grundprodukt

  • Hühnerfleisch
  • Rindfleisch
  • Garnelen
  • Gemüse oder Tofu
  • Ente, knusprig
  • Fischfilet

2 Zubereitung

  • Xào thập cẩm

    Gemüse mit Austern- und Sojasauce. Die typischste Art der vietnamesischen Küche.

    mit Selleriemit Austernsauce

  • Xào sả

    Gemüse mit Zitronengras und etwas Kokosmilch.

    leicht scharfmit Sellerieglutenfreimit Austernsauce

  • Xào hạt điều

    Gemüse mit Hoisin-Sauce und Cashewnüssen. Empfehlung des Hauses.

    leicht scharf

  • Sốt đậu phộng

    Gemüse mit Saté-Erdnuss-Sauce und Kokosmilch. Empfehlung des Küchenchefs.

    leicht scharfglutenfrei

  • Cà ri vàng

    Gemüse mit Curry-Mischung und Kokosmilch.

    leicht scharfglutenfrei

  • Cà ri đỏ

    Gemüse in rotem Curry mit Kokosmilch.

    sehr scharfmit Sellerieglutenfrei

+ Vorspeise nach Wahl

  • Scharf-saure Suppe mit Entenfleisch und Gemüse
  • Vegetarische Frühlingsrolle
  • Sojasprossen-Salat

Zu jedem Gericht servieren wir Duftreis.

Suppen

aus dem Topf Suppen

Eine Lackschale mit Phở: klare Brühe, Reisnudeln, Rindfleisch, Kräuter und Limette

Phở bò

Als Vorspeise oder Hauptspeise

Phở bò ist in Vietnam zu jeder Uhrzeit an den Garküchen zu haben. Unsere Brühe kochen wir aus Rinderknochen, Ingwer, Sternanis und weiteren Gewürzen; je länger sie kocht, umso mehr kommt sie zur Geltung. Serviert mit Rindfleisch, frischen Kräutern und Sojasprossen.

Salate

frisch und knackig

Vorspeisen

für den Anfang

Hauptgerichte mit Duftreis

VyVu Spezial

Auf Wunsch servieren wir Bratnudeln als Beilage.

Fresh Noodle Bowl

aus dem Süden Reisnudeln

Ein typisch südvietnamesisches Reisnudelgericht: mit karamellisierten roten Zwiebeln, Lauch, frischen asiatischen Kräutern, Koriander und Sesam, serviert mit Nước mắm, der vietnamesischen Fischsauce.

Fry Noodle Bowl

aus dem Wok gebratene Nudeln

Nudeln nach Wahl, mit Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie und Sojasauce gebraten, dazu verschiedene Kräuter. Die Bratnudeln (Bánh phở, Bánh canh) enthalten Glutamat durch die Austernsauce.

Gut zu wissen

In allen Speisen verwenden wir keinen Zusatz von Glutamat. Dafür kochen wir traditionell mit Fischsauce, deshalb sind in allen Speisen Spuren von Fischsauce. Einige Gerichte enthalten Sojasauce und Sesamöl, die Erdnusssauce enthält Spuren von Hülsenfrüchten und Erdnüssen. Bitte sagen Sie uns rechtzeitig Bescheid, wenn Sie etwas nicht vertragen: Viele Gerichte bereiten wir zum Beispiel auch glutenfrei zu. Eine eigene Karte mit allen Inhaltsstoffen liegt bei uns bereit.

mit Sellerie mit Sellerie gekocht glutenfrei ohne Gluten mit Austernsauce enthält Glutamat durch die Austernsauce

Die Karte mit Preisen gibt es bald hier als PDF.

Tisch reservieren 0941 78522987